Movie（主に飲食関連）2013/4/29 「情熱大陸」（4/28放送分）料理人・佐藤伸一氏 「目指すものになれなければやる必要がない」 これは、スタッフが「日本でフランス料理をやるという選択肢はないのですか？」と問うたときの佐藤シェフのことば。フランス料理をやるのに、日本では日本料理には（僕は）適わないと思う、 […]
n 北欧（デンマーク・スウェーデン他）, Restaurant（海外）2013/4/9 noma（コペンハーゲン）2013年6月の予約かけてみた 前回より引き続きnoma予約ネタですが… 昨日（4/8月現地時刻10:00〜、日本時間では17:00〜）は、6月1日〜30日分の予約日でした。 今回は全滅… 埋まるの早かったですね〜。去年予約できたときは予約開始時刻から […]
Magazine,Mook（主に飲食関連）2013/4/1 東京最高のレストランmagazine 3月29日、出ました。 ぴあから毎年出ている「東京最高のレストラン」のスピンオフ版的な一冊。 昨年も11月に出た「東京最高のレストラン2013」（書籍版）は、マッキー牧元、横川潤、森脇慶子、小川フミオ、小石原はるか、浅妻 […]
noma関連, News（レストラン関連）2013/3/11 noma食中毒事件、続報 Twitterで、nomaのシェフレネ氏のアカウント（@ReneRedzepiNoma）で続報がツイートされてました。 Dear friends thank you for your concern. Here are […]
n noma関連, News（レストラン関連）2013/3/10 nomaで2月に67人食中毒 前ポストに引き続きnoma関連ネタです。 先ほど、コペンハーゲンのレストランnomaで、67人の客がノロウイルスなどによる食中毒を起こしたと報じられました。ロイター記事を受けて、日経などでも昨夜、記事になっているようです […]
n noma関連, News（レストラン関連）2013/3/4 noma（コペンハーゲン）予約の取り方、正攻法編 【2016.5追記】2016年5月時点での、予約の埋まり方についての追記です。 《レビュー》「ノーマ、世界を変える料理」と8月の予約状況 【2016.8追記】↑上記5月予約で8月に行ってきました。レポートは→こちら 【2 […]
