Restaurant（国内）, イベント・コラボ（国内）2014/9/23 川島宙シェフの料理イベント「真夏の夜の記憶」 “土着と洗練” もう1ヶ月以上前のことになるが、東京・青山で、Akorduの川島シェフの料理を頂く「シェフズキッチン 真夏の夜の記憶」と名付けられたイベントが行われた。 奈良のモダンスペイン料理店「Akordu」が惜しまれつつ今年3月に […]
Book（主に飲食関連）2014/9/16 《レビュー》英国一家、ますます日本を食べる（マイケル・ブース）日本の食の源流に触れる旅 本書は「英国一家、日本を食べる」（レビューはこちら）の続編。 著者の、三ヶ月にわたる日本を食べ尽くす旅を収録したこの2冊のうち、本書には、著者が体験を通して日本の食文化に触れる旅や、醤油・砂糖などの作り手に会いに行った話 […]
