Book（主に飲食関連）2015/4/20 《レビュー》食べる世界地図（ミーナ・ホランド）食の地理的つながりを読み解く 39の国と地域、それぞれ1冊の本にしてもいいくらいのところを、420ページもあるとはいえ1冊にまとめてあるのだから、1地域ごとの内容は相当に大づかみなものだ。それが上滑りにならないのは、各章に挟み込まれた100種類近くの郷土料理のレシピであり（日本の章のレシピはなんと「初歩のうどん」！）買い置きしておきたい食材のリストである。著者は、キッチンから異国の味を思い出しているのだろう。
Restaurant（海外）, 香港2015/4/13 天香楼（香港・尖沙咀） 香港のリピーターに行きたい店を尋ねると、必ずといっていいほど名前が挙がる杭州料理店。 幸運なことに、同時期に香港に行っていたお友達にお声をかけていただく。 多謝。 今回の香港は1泊2日で食事のチャンスは3回のみ、そのうち […]
その他雑記2015/4/8 ブログ「食べログの口コミに見る人間心理 麻薬と性とトラウマと」が読まれた理由 先日のポスト（《レビュー》フードトラップ 食品に仕掛けられた至福の罠）に関連して教えて頂いた記事をツイッターで紹介したところ、強い興味・関心を持って読まれたかたが多くおられたようだ。 まだ読んでいない方のために簡単に説明 […]
Book（主に飲食関連）2015/4/6 《レビュー》フードトラップ 食品に仕掛けられた至福の罠（マイケル＝モス） あなたは、これらのうちで当てはまることはあるだろうか？ ・喉が渇いたときは濃縮還元ジュースを飲む。「天然」とうたってあるし、清涼飲料水よりは健康にも良さそう。 ・袋入りのスナックは、開けたら全部食べる。 ・霜降り肉は脂が […]
Book（主に飲食関連）2015/3/30 《レビュー》「パンの世界 基本から最前線へ」（志賀勝栄）エッジを極めたパンの世界 本書の著者・志賀勝栄さんの経営する世田谷区下馬のブーランジェリー「シニフィアン・シニフィエ」（言語学の用語で「意味するもの」と「意味されるもの」）、通称SSは、07年のオープン直後からすぐパン好きの間で有名になった店だ。 […]
Q 海外その他, Movie（主に飲食関連）2015/1/13 Quilon Restaurant（ロンドン）異郷に根を下ろすということ インド人シェフによる、日本でもちょっとお目にかかれないかもしれない、洗練された南インド料理。 場所は裁判所の近く。最寄り駅はSt.James’s park。高級レジデンスの路面に店はある。 お昼3皿24£コー […]
