R フランス, Restaurant（海外）2015/1/7 Restaurant KEI（パリ） 動いてゆくもの ダイニングに一歩踏み込んで、一瞬、何か想像と違うものを感じた。 サンルイの豪華なシャンデリア、銀の鈍い光が全体から滲み出したような内装。 あとで、この日が冬のバカンス明けの初日で、バカンス中に内装に少し手を入れられたこと […]
P フランス, Restaurant（海外）2015/1/4 Passage53（パリ）感情を揺さぶられる料理 Passage53、4皿60ユーロ、お昼の軽いコース。 皿数が少なくても、夜のデギュスタシオンと精度は変わらない。 最初のコンソメ。 軽やかで上善水の如し。 佐藤伸一シェフの料理を初めて食べる人も、もうここで味の方向性が […]
