R 北欧（デンマーク・スウェーデン他）, Restaurant（海外）2016/8/292018/12/17 Relæ（コペンハーゲン） Relaeのオープンは2010年4月。 モダンノルディックの店のなかでは、2010年というのは、2004年オープンのnomaを除けば、比較的古い部類に入る。 2010年というのは、北欧のレストラン業界にとってはエポックメ […]
K 北欧（デンマーク・スウェーデン他）, Restaurant（海外）2016/8/182018/12/17 Kokkeriet（コペンハーゲン）反転の美 昨年に続き、また8月のコペンハーゲンにやって来た。 猛暑の東京からさらに猛暑のドーハを経由して、2日がかりでたどり着いた身には、例によって北欧は少々肌寒い。 1年ぶりに行けるデンマークでどこのレストランに行くか。 一回あ […]
