東京, Restaurant（国内）2017/4/242018/12/17 星のや東京ダイニング 名前のない料理 最初に目の前に置かれたお椀は、黒と黄色のサイケな彩りだった。 この皮、どこかで見たような覚えがある。 これなんでしたっけ？ 「ウツボです」 ウツボ！食べるのは初めてだ。 ウツボの味は、魚というよりは、鶏や豚など獣肉の団子 […]
ベストレストラン50, News（レストラン関連）2017/4/112018/12/17 中心移ろいゆく、2017世界のベストレストラン50 4月5日午後8時（日本時間同午後7時）、世界のベストレストラン50の結果が発表された。 今年の会場はメルボルン。 メルボルンの街中にのぼりがはためいて、街ぐるみでバックアップしているような印象だったらしい。
Book（主に飲食関連）2017/4/12018/12/17 《レビュー》未開封の包装史―青果包装100年の歩み（林健男著） 1955年に公開されたジェームス・ディーン主演の映画「エデンの東」で、主人公の父親が、冷蔵保存したレタスを列車で運ぼうとするシーンがある。 舞台は第一次世界大戦前夜。カリフォルニア州サリナスで収穫されたレタスを、貨物列車 […]
