a Restaurant（国内）, 関西2017/10/312018/12/17 akordu（アコルドゥ）2.0 「あっ、変わった」 最初に感じたのは、視線だった。 富雄時代には客席からはるか遠くにあったキッチンが、新しい今の店では、通路を挟んですぐ向こうにある。ガラス張りの開放的なつくりだ。 見守られている、という安心感。視線のや […]
東京, Restaurant（国内）2017/10/192018/12/17 Ode オード（広尾） 儚（はかな）さの余韻 テーマは”はかなさ” 「最近のテーマは『はかなさ』なんです」 目の前に置かれたのは、グレーのメレンゲだった。 極薄で、提供される間にも山がほろほろと崩れてしまいそうな繊細さ。 さんまのメレンゲとさんまの身 […]
Travel（海外）2017/10/32018/12/17 東京駅に香港がやってきた（香港ミニチュア展2017） 2014年に池袋で行われた「香港ミニチュア展」が帰ってきました。 香港のミニチュアとは、香港の古い街並みや店舗などを、現物の1/50程度のサイズで作り上げたもの。 1点が20cm四方以下の小さめのものから、ビルまるごと、 […]
