BLOG, Restaurant（国内）, 国内その他2022/9/19 山菜料理 出羽屋（山形・西川町）山とともに生きていく 春は山菜。 春に食べたいもののひとつは、苦いもの。 「春の皿には苦味を盛れ」のことわざ通り、生物も山も目覚める季節。 芽吹いたばかりの野菜や山菜で、冬に体内に取り込んでいたものを排出したくなる。 4月なかばの山形は晴天で […]
G Gault & Millau2022/6/15 Gault & Millau Japan2022を読み解く 6年目のゴ・エ・ミヨ 3月16日（水）、Gault & Millau Japan2022が発売になった。 発売前日3月15日（火）に各賞発表・授賞式がオンラインで配信された。 発表アーカイブはこちら 今年はビデオ配信の形式で授賞式が行 […]
東京2022/1/252022/2/20 ミシュラン東京2022を読み解く 15年の節目に変わったミシュラン 2021年11月30日（火）、15年目のミシュラン東京2022年版が発表になった。 今年も昨年に引き続き、書籍の発売に先駆け行われていた出版記念パーティーの代わりに、ビデオでのオンライン発表となった。 対象地域は昨年と同 […]
