その他雑記2019/2/232019/2/27 ブログ移転のお知らせ その理由と失敗談 いつもモダスパ+plusをご愛読いただき、ありがとうございます。 また、ここにはじめてたどり着いた皆さま、はじめまして。 7年間運営してきたライブドアブログを離れ、このたび、WordPressを使ってこちら […]
その他雑記2019/1/26 一期一会の15皿 2018 あけましておめでとうございます。 2018年に出かけたレストランの料理のなかから、今でも鮮明に思い出せるものの備忘録を。 2018年に訪れた主な都市（1食以上食べた都市）は、 ジャカルタ、ウラジオストク、マドリード、パリ […]
東京, Michelin2018/12/12019/3/1 ミシュランガイド東京2019発表 【2019/3/1更新】ゴ・エ・ミヨ2019の検索ワードで来られた方へ。 ゴ・エ・ミヨ2019発表の記事はこちら↓です。 https://www.mdspplus.com/blog/gault-et-millau-jap […]
H Restaurant（国内）, 関西2018/9/242018/12/15 HAJIME（大阪・肥後橋）一回限りの芸術 実際にその料理を目の前にすると、あまりの迫力に一瞬ひるんだ。 ◆地球（planet earth） テーブル（80cm幅）いっぱいに置かれた、直径60cmの「地球」の皿。 使われている食材は70～80種類。それらをこの大皿 […]
東京, Michelin2017/12/52018/12/15 「ゴ・エ・ミヨ東京・北陸・瀬戸内2018」と「ミシュランガイド東京2018」発表 12月4日（月）、都内で「ゴ・エ・ミヨ東京・北陸・瀬戸内2018」の授賞式が行われました。 今年のシェフドラネ（今年のシェフ賞）は以下の3名。 川島宙氏（アコルドゥ・奈良） 小泉瑚佑慈氏（虎白・飯田橋） リオネル・ベカ氏 […]
