Travel（国内）2014/10/30 料理と器の共鳴 有田焼の窯元を歩く ② 李荘窯業所 ←①徳幸窯さんの記事はこちら ←徳吉洋二さんの料理フェアの記事はこちら 李荘窯業所の寺内信二さんの名前は、今年、スペインのミシュラン２つ星Mugaritzで使われている皿を有田焼で作成したという記事で知った。それが寺内さ […]
Travel（国内）2014/10/29 料理と器の共鳴 有田焼の窯元を歩く ① 徳幸窯 先日都内で行われた、イタリア・モデナのミシュラン3つ星「Osteria Francescana」でスーシェフをつとめた徳吉洋二さんの料理フェア。（記事は→こちら） そのとき使用された器は、このフェアのために作成された有田 […]
大阪・京都, Michelin2014/10/21 「ミシュランガイド関西2015」10/20発表。と雑感 本日（正確には昨日）、 ミシュランガイド関西2015が発表になった。 対象地域は昨年と同じ、京都・大阪・神戸・奈良。 例によってプレスリリースと店名一覧PDF→こちら。 たぶん今日明日で削除されると思うので、お早めに保存 […]
Movie（主に飲食関連）2014/10/19 映画「FINDING GASTON」と「Cooking up Dreams」料理が変えてゆく世界 東京ごはん映画祭（青山のシアターイメージフォーラムで開催中。10/24まで）に「FINDING GASTON」と「Cooking up Dreams」を見に行った。どちらもペルーの新しい食文化についてのドキュメンタリー映 […]
Restaurant（国内）, イベント・コラボ（国内）2014/10/16 徳吉洋二さんの料理イベント（Tirpse） 完成を待つもの （新店名追記あり） 【2015.9追記】ミラノのお店に行ってきました。訪問記はこちらから↓ TOKUYOSHI（ミラノ）Cucina Italiana Contaminata —— 先日、都内で、イタリアのオステリア […]
Restaurant（国内）, イベント・コラボ（国内）2014/9/23 川島宙シェフの料理イベント「真夏の夜の記憶」 “土着と洗練” もう1ヶ月以上前のことになるが、東京・青山で、Akorduの川島シェフの料理を頂く「シェフズキッチン 真夏の夜の記憶」と名付けられたイベントが行われた。 奈良のモダンスペイン料理店「Akordu」が惜しまれつつ今年3月に […]
