F 北欧（デンマーク・スウェーデン他）, Restaurant（海外）2013/6/26 Fäviken Magasinet（フェーヴィケン マガシーネット） ストイックなワンダーランド 【2015.8追記】 2度目の訪問記、こちらです。 いろいろ変わってました。 →Faviken Magasinet、2度目の訪問 ————— ノルウェー・トロン […]
A Travel（海外）2013/6/22 AF275便のフライトキャンセル いま、フランクフルト空港でパリ行きの乗継便を待っています。 今回そもそも、JL5053便（AF275便）11:55発パリ行き直行便を予約していました。A380での運航です。 時間ぎりぎりに成田のエールフランス（AF）カウ […]
L 東京, Restaurant（国内）2013/6/8 Lyla ライラ（赤坂）2013.6 一周回ってきた日本の美 先月5/10にオープンしたばかりです。 シェフの成清毅氏は1978年生まれ大分出身。パリのAgape bisでスーシェフをつとめ、2011年に帰国されたとのこと。 メニューは「カルト ブランシュ」、つまりはおまかせ6,8 […]
Book（主に飲食関連）2013/5/12 《レビュー》イタリア美味遺産 郷土料理を食べ尽くそう！ミラノ→フィレンツェ篇 ローマ在住15年のフォトジャーナリストである著者が、イタリア全土を回り、郷土料理を紹介する本書は、イタリア20のレジョーネ（州）のうち、北イタリアの4州と中部の2州をとりあげている。 一つの食材ごとに生産者に直接取材して […]
Movie（主に飲食関連）2013/4/29 「情熱大陸」（4/28放送分）料理人・佐藤伸一氏 「目指すものになれなければやる必要がない」 これは、スタッフが「日本でフランス料理をやるという選択肢はないのですか？」と問うたときの佐藤シェフのことば。フランス料理をやるのに、日本では日本料理には（僕は）適わないと思う、 […]
n 北欧（デンマーク・スウェーデン他）, Restaurant（海外）2013/4/9 noma（コペンハーゲン）2013年6月の予約かけてみた 前回より引き続きnoma予約ネタですが… 昨日（4/8月現地時刻10:00〜、日本時間では17:00〜）は、6月1日〜30日分の予約日でした。 今回は全滅… 埋まるの早かったですね〜。去年予約できたときは予約開始時刻から […]
