Book（主に飲食関連）2013/5/12 《レビュー》イタリア美味遺産 郷土料理を食べ尽くそう！ミラノ→フィレンツェ篇 ローマ在住15年のフォトジャーナリストである著者が、イタリア全土を回り、郷土料理を紹介する本書は、イタリア20のレジョーネ（州）のうち、北イタリアの4州と中部の2州をとりあげている。 一つの食材ごとに生産者に直接取材して […]
Book（主に飲食関連）2012/12/23 《レビュー》ミシュラン 三つ星と世界戦略―日本版ガイドは、なぜうまくいかないのか 筆者は朝日新聞記者で現在「GLOBE」副編集長。本書は、フランス南部の農村にあるレストラン（「オーベルジュ・デュ・ヴィユー・ピュイ」）の、1992年に開業して2010年に三つ星を取るまでのミシュラン三つ星を熱望した道のり […]
Book（主に飲食関連）2012/8/17 《レビュー》クスクスの謎 人と人をつなげる粒パスタの魅力 クスクスの謎―人と人をつなげる粒パスタの魅力 (平凡社新書) posted with amazlet at 12.08.19 にむら じゅんこ 平凡社 売り上げランキング: 31127 Amazon.co.jp で詳細を […]
