Magazine,Mook（主に飲食関連）2020/8/302020/9/2 コロナ後の世界を見通すために 専門料理9月号「五感」特集を読む（9/2追記・高田裕介氏インタビュー） （2020.9.2追記）特集内の「皿を跳躍するイマジネーション」が生まれた背景を、高田裕介氏に訊きました。↓文末に追加しています。 東京都に緊急事態宣言が発表され、レストランはおろか日常生活すべてが大幅に制限された今年前 […]
Magazine,Mook（主に飲食関連）2015/11/262018/12/17 メトロミニッツ「アイデンティティのあるイタリア料理のシェフ」を読み解く 東京メトロ駅で無料配布されている月刊誌「メトロミニッツ」が、面白いと話題になっている。 毎月20日、主要52駅のラックで配布。最近はうかうかしていると数日でなくなっている。 最新号（11/20配布）12月号は 「アイデン […]
Magazine,Mook（主に飲食関連）2013/10/13 婦人画報11月号「世界を驚かそう！日本のフレンチ、80軒」の掲載店 婦人画報11月号の話題の特集「世界を驚かそう！日本のフレンチ、80軒」。 パリのパサージュ53など日本人シェフの店から始まって、ロオジエの再オープンやカンテサンスの御殿山移転、ラフィネス、ラシーム、シック・プッテートルあ […]
Magazine,Mook（主に飲食関連）2013/4/1 東京最高のレストランmagazine 3月29日、出ました。 ぴあから毎年出ている「東京最高のレストラン」のスピンオフ版的な一冊。 昨年も11月に出た「東京最高のレストラン2013」（書籍版）は、マッキー牧元、横川潤、森脇慶子、小川フミオ、小石原はるか、浅妻 […]
Magazine,Mook（主に飲食関連）2012/9/3 「家庭画報」10月号特集「京都－－心に残る美味」の掲載店 家庭画報 2012年 10月号 [雑誌] posted with amazlet at 12.09.03 世界文化社 (2012-09-01) Amazon.co.jp で詳細を見る 家庭画報10月号特集（9月1日発売） […]
Magazine,Mook（主に飲食関連）2011/10/2 「家庭画報」11月号特集「日本が誇るフランス料理の魅力」 家庭画報 2011年 11月号 [雑誌] posted with amazlet at 11.10.02 世界文化社 (2011-10-01) Amazon.co.jp で詳細を見る 家庭画報11月特集は日本が誇る「フラ […]
