BLOG, Movie（主に飲食関連）2024/9/1 映画「至福のレストラン 三つ星トロワグロ」 見どころが多く、240分という長時間を感じさせない映画でした。 ——— 映画は、トロワグロ家の長男セザール氏と弟レオ氏がロアンヌ駅前のマルシェで買い出しをするシーンから始まります。 そのあとに二人と父ミッシェル氏による長 […]
noma関連, Movie（主に飲食関連）2016/12/152018/12/17 《レビュー》食べなくても楽しめる、映画「ノーマ東京」の魅力 見る人によって、着目する場所が全く異なる映画だ。 ある人は、身近にありながら知り得なかった日本の食文化の奥深さを知り、またある人はものづくりに携わる人間の観点から、いったん手にした成功を捨てて挑戦する困難さに注目し、 […]
noma関連, Movie（主に飲食関連）2016/5/232018/12/17 《レビュー》「ノーマ、世界を変える料理」と8月の予約状況 nomaのシェフ、レネ・レゼピをめぐるドキュメンタリー映画「ノーマ、世界を変える料理」が、4/29から全国公開されている。 公開されてすでに3週目、料理のドキュメンタリー映画としては、ロングランになっているようだ。 先日 […]
noma関連, Movie（主に飲食関連）2015/11/182018/12/17 《レビュー》「ノーマ、世界を変える料理」異文化の他者との対話 コペンハーゲンのレストラン「noma」のシェフ、レネ・レゼピの料理の概念を劇的に変えたのは、彼が自分の料理の柱として「時間と場所」というテーマを見出したことだった。 「今地球のどの場所にいて、どんな季節の中にいるのか」を食べ手に感じさせる料理を作ること。 彼の著作「NOMA Time and Place」（邦題「ノーマ 北欧料理の時間と場所」2011）の、サブタイトル「Time and Place」は、彼にとって最も重要なキーワードだったのだ。
Q 海外その他, Movie（主に飲食関連）2015/1/13 Quilon Restaurant（ロンドン）異郷に根を下ろすということ インド人シェフによる、日本でもちょっとお目にかかれないかもしれない、洗練された南インド料理。 場所は裁判所の近く。最寄り駅はSt.James’s park。高級レジデンスの路面に店はある。 お昼3皿24£コー […]
Movie（主に飲食関連）2014/10/19 映画「FINDING GASTON」と「Cooking up Dreams」料理が変えてゆく世界 東京ごはん映画祭（青山のシアターイメージフォーラムで開催中。10/24まで）に「FINDING GASTON」と「Cooking up Dreams」を見に行った。どちらもペルーの新しい食文化についてのドキュメンタリー映 […]
