noma関連, Movie（主に飲食関連）2016/12/152018/12/17 《レビュー》食べなくても楽しめる、映画「ノーマ東京」の魅力 見る人によって、着目する場所が全く異なる映画だ。 ある人は、身近にありながら知り得なかった日本の食文化の奥深さを知り、またある人はものづくりに携わる人間の観点から、いったん手にした成功を捨てて挑戦する困難さに注目し、 […]
noma関連, News（レストラン関連）2016/11/192018/12/17 【速報】 noma、メキシコへ また深夜の発表。 nomaの期間限定ポップアップレストラン、来年4月にメキシコで行われるそうだ。 東京のときは衝撃だったけど、もう3度目だから驚かないw We can finally say that we are of […]
n 北欧（デンマーク・スウェーデン他）, noma関連2016/9/22018/12/17 nomaの進化が止まらない 「ついに出来ちゃったんですよ」 見慣れた風景が一変していた。 店の前に、橋が出来ている。 もう何年も建設途中になっていた、歩行者・自転車専用の桟橋だ。 nomaのある島部分・クリスチャンハウンと、対岸の街中心部を繋いでい […]
2 ベストレストラン50, News（レストラン関連）2016/6/202018/12/17 2016、拡散してゆく世界のベストレストラン50 6月13日（日本時間14日午前）に毎年恒例、NYで世界のベストレストラン50の結果が発表された。 概要をざっくりおさらい。 ・今年の世界1位は、イタリア・モデナのオステリア・フランチェスカーナ。 ・日本勢はNARISAW […]
noma関連, Movie（主に飲食関連）2016/5/232018/12/17 《レビュー》「ノーマ、世界を変える料理」と8月の予約状況 nomaのシェフ、レネ・レゼピをめぐるドキュメンタリー映画「ノーマ、世界を変える料理」が、4/29から全国公開されている。 公開されてすでに3週目、料理のドキュメンタリー映画としては、ロングランになっているようだ。 先日 […]
News（レストラン関連）2015/12/242018/12/17 フランス発レストランランキング「La Liste」2015発表。と雑感 フランス外務省が18日、世界のレストランランキング「La Liste」を初めて発表した。 対象は世界中の「数千件のレストラン」。世界の200のレストランガイドブックとオンラインレビューサイトを参照し、順位付けして点数で並 […]
