Restaurant（海外）, 香港2015/6/1 家全七福（香港・湾仔） 香港福臨門の創業家のお家騒動により、創業者・徐福全の7番目の息子・徐維均氏が離脱し「家全七福」をオープンしたのは2013年秋のこと。 これにより、日本国内や中国本土にあった福臨門はすべて家全七福の傘下に入った。 現在、福 […]
Restaurant（海外）, イベント・コラボ（国内）2015/5/25 「Passage53」佐藤伸一シェフの東京初のフェア 前回のパリ店での記録は→こちら ニューオータニの紹介ページは→こちら 今回のフェアの舞台は、ホテルニューオータニ東京40階のイタリアンダイニングBELLA VISTA、約80席。パリのお店のざっくり4倍。厨房は毎回いつも […]
n 北欧（デンマーク・スウェーデン他）, Restaurant（海外）2015/5/11 noma予約で希望日を取るために、知っておくべき10のポイント（2015改訂） Today, on the 4th of May at 10:00am (CEST), we start taking reservations for the month of August via our onlin […]
Restaurant（海外）, 香港2015/4/13 天香楼（香港・尖沙咀） 香港のリピーターに行きたい店を尋ねると、必ずといっていいほど名前が挙がる杭州料理店。 幸運なことに、同時期に香港に行っていたお友達にお声をかけていただく。 多謝。 今回の香港は1泊2日で食事のチャンスは3回のみ、そのうち […]
Q 海外その他, Movie（主に飲食関連）2015/1/13 Quilon Restaurant（ロンドン）異郷に根を下ろすということ インド人シェフによる、日本でもちょっとお目にかかれないかもしれない、洗練された南インド料理。 場所は裁判所の近く。最寄り駅はSt.James’s park。高級レジデンスの路面に店はある。 お昼3皿24£コー […]
R フランス, Restaurant（海外）2015/1/7 Restaurant KEI（パリ） 動いてゆくもの ダイニングに一歩踏み込んで、一瞬、何か想像と違うものを感じた。 サンルイの豪華なシャンデリア、銀の鈍い光が全体から滲み出したような内装。 あとで、この日が冬のバカンス明けの初日で、バカンス中に内装に少し手を入れられたこと […]
