noma関連, News（レストラン関連）2013/3/11 noma食中毒事件、続報 Twitterで、nomaのシェフレネ氏のアカウント（@ReneRedzepiNoma）で続報がツイートされてました。 Dear friends thank you for your concern. Here are […]
n noma関連, News（レストラン関連）2013/3/10 nomaで2月に67人食中毒 前ポストに引き続きnoma関連ネタです。 先ほど、コペンハーゲンのレストランnomaで、67人の客がノロウイルスなどによる食中毒を起こしたと報じられました。ロイター記事を受けて、日経などでも昨夜、記事になっているようです […]
n noma関連, News（レストラン関連）2013/3/4 noma（コペンハーゲン）予約の取り方、正攻法編 【2016.5追記】2016年5月時点での、予約の埋まり方についての追記です。 《レビュー》「ノーマ、世界を変える料理」と8月の予約状況 【2016.8追記】↑上記5月予約で8月に行ってきました。レポートは→こちら 【2 […]
Restaurant（国内）, イベント・コラボ（国内）2013/2/26 浅草「オマージュ」と大阪本町「La Cime」のコラボディナー 2軒のお店のシェフがお互いのお店で料理を作るコラボディナー。今回の催しは2月24日に浅草「オマージュ」で行われました。「オマージュ」の荒井シェフのコラボディナー、私にとっては以前日本橋「Merveille」の松本シェフと […]
Movie（主に飲食関連）2013/2/2 【レビュー】本日公開！映画「二郎は鮨の夢を見る」 銀座のミシュラン3つ星店「すきやばし次郎」主人小野二郎さんを取材したドキュメンタリー映画です。 監督は30代のアメリカ人。本作が初めての長編映画だそうで。 外国人監督からみたすきやばし次郎の見え方は、私たち日本人と違った […]
Book（主に飲食関連）2012/12/23 《レビュー》ミシュラン 三つ星と世界戦略―日本版ガイドは、なぜうまくいかないのか 筆者は朝日新聞記者で現在「GLOBE」副編集長。本書は、フランス南部の農村にあるレストラン（「オーベルジュ・デュ・ヴィユー・ピュイ」）の、1992年に開業して2010年に三つ星を取るまでのミシュラン三つ星を熱望した道のり […]
