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《レビュー》英国一家、日本を食べる（マイケル・ブース）エトランゼの見た日本と料理

フードジャーナリストで「コルドン・ブルー」でも学んだことのある英国人の著者が、日本の食を食べつくすために2か月の休暇を取り、一家で日本をおとずれる物語。旅のきっかけは、著者が辻静雄の名著「Japanese […]

皆様本日の首尾は如何だったでしょうか？本日午後1時（日本時間）より、Noma Tokyoの宿泊を伴うディナーパッケージが、マンダリンオリエンタル東京から発売されました。繋がり具合はどんなもんかなと、管理人は、13時に […]

Noma Tokyoの予約日、来週の月曜日（6/23）に迫ってきました。予約方法について、現時点でわかっていることをまとめておきたいと思います。【6/21 2:30追記】noma japanのサイトがアップデートされ […]

また、いつものように、金曜の夜になってから土曜日のお昼予約にトライする泥縄式電話をかけ、「そんな直前に土昼のランチなんか取れるわけないでショ」的な、電話の向こう側のオヨビデナイ感に耐えつつ7軒め、ここもすでに何度かふられ […]

英国のDovetailedという会社が開発した3Dプリンタでフルーツを作ったという記事が、昨日、今日と、SNSでもずいぶん話題になっています。（☝︎オリジナルの記事に飛べます） 3Dプリンタで食品を作ると […]

イタリア・モデナにある3つ星レストラン「オステリア・フランチェスカーナ」の、海外初店舗「Ristorante Itaria di Massimo Bottura」が、イスタンブールにオープンするようです。オープン日は5月 […]