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シェフとしてどこで店を構えるか。 東京など都市部、また地元に戻って開業という選択肢を選ばず、さまざまな理由で、これまで縁のなかった場所を選ぶ人の例を最近多く耳にするようになりました。 その範囲は日本国内にとどまらず、海外 […]